蕎麥米口感較粗糙，最好不要單獨食用，與大米搭配，可緩解粗糙的口感，更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低，而大米中賴氨酸含量較高，二者搭配可實現(xiàn)營養(yǎng)互補。
新鮮的蕎麥可放入密封袋內，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內，蓋上容器蓋，再置于通風、干燥處保存即可。
新鮮的蕎麥可放入密封袋內，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內，蓋上容器蓋，再置于通風、干燥處保存即可。
蕎麥食味清香，加工成蕎米、蕎麥面粉后可制作成蕎米飯、蕎麥片、蕎麥面、蕎麥餅等風味食品，在我國各地頗受歡迎，尤為“三高”人群所喜愛。
用戶需要注意的是，蕎麥也不適合在春季食用，主要因為春天天氣比較干燥，經常起風，會造成皮膚干燥發(fā)癢。此外脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人也不宜食用。